〇 수요기술 내용
- 기업의 주력 제품군인 아미노산 혼합 액상 매트릭스 내에 강황 유래 지용성 커큐민 핵심 성분을 침전, 응집 및 상분리 없이 안정한 상태로 고분산화하는 기능성 음료 제형화 기술임
- 커큐민 고유의 낮은 수용성과 낮은 체내 흡수율, 빠른 대사 배출 속도를 극복하기 위해 식품 등급 천연 가용화제를 활용한 나노 에멀전화(Nano-emulsion) 또는 인캡슐레이션(Encapsulation) 기술을 포함하며, 아미노산과 커큐민 복합 시 발생하는 특유의 강한 향미와 쓴맛을 구조적으로 제어(Masking)하는 가공 공정 기술임
〇 수요기술 사양
- 제형 및 물성 사양: 나노 가용화 기술을 통해 액상 내 커큐민 입자 크기를 균일하게 제어하여 분산 안정도(TSI) 95% 이상을 달성해야 하며, 혼합 음료의 상온 유통 조건(12개월 이상) 하에서 유효성분의 침전물 생성률을 1% 미만으로 억제해야 함. 또한, 초고온 살균(UHT) 등 열처리 공정 후에도 커큐민 지표성분의 활성 잔존율을 90% 이상 유지
- 효능 및 기능성 사양: 세포 모델(In vitro) 분석 기준 LPS로 유도된 염증 유발 인자(NO, TNF-alpha 등)의 발현율을 대조군 대비 40% 이상 유의미하게 억제하는 항염증 활성을 확보해야 하며, 유리산소잔기소거능(DPPH, ABTS) 기준 일반 커큐민 단일 분말 대비 2배 이상의 항산화 활성 증진 효과를 과학적으로 검증할 수 있는 데이터 패키지를 충족해야 함