〇 수요기술 내용
- 고령화 및 헬스케어 시장을 타겟으로 퇴행성 인지력 개선(뇌 신경세포 보호 및 인지 장애 완화) 효능과 근 기능 강화(근위축 방지 및 근육 세포 증식 촉진) 효능을 가진 유효성분을 견과류 표면에 균일하게 융합·도포하는 제형화 기술임
- 견과류 가공 시 필연적으로 발생하는 고온 공정 환경(150°C~170°C) 내에서 뇌 건강 및 근 기능 관련 지표성분의 열적 파괴를 방지하고, 제품 표면의 박리나 끈적임 현상 없이 물리적 부착력을 극대화하는 가공 공정 솔루션
〇 수요기술 사양
- 가공 및 물성 사양: 150°C~170°C 조건의 가열 코팅 공정 후에도 인지력 및 근기능 개선 핵심 지표성분의 활성 잔존율을 85% 이상 유지해야 함. 장기 유통 중 견과류 자체의 유지가 산패되는 것을 방지하는 항산화 차단막 형성 규격을 충족해야 하며, 표면 코팅층이 부서지거나 손에 묻어나지 않는 상온 고형화 안정성을 확보해야 함
- 인지력 개선 측면 기능성 검증: 비임상 모델 상에서 뇌 신경세포의 사멸을 억제하고, 시냅스 가소성 활성 마커 또는 인지 장애 개선 효능을 과학적으로 입증할 수 있는 데이터 패키지를 요구함
- 근기능 강화 측면 기능성 검증: 근육 세포의 분화 및 증식을 촉진하고, 근위축 유발 인자의 발현을 유의미하게 억제하는 기전 데이터가 확보된 소재여야 함
- 식약처 개별인정형 기능성 원료 등록 기준에 부합하는 분석법(HPLC 등) 표준화